通辽市荣达酒店成本费用管理存在的问题及对策建议

  摘要

随着我国经济高速发展,我国酒店行业内部竞争越来越激烈,为了能够与国外优异的酒店管理模式相接轨,我国酒店业应挖掘其自身的内在潜力,降低运营成本费用,提高酒店运营效率。酒店企业为了抵御其他因素带来的风险影响,实现低成本费用,高效率的运营,必须建立完善的成本费用管理体系、严格的成本费用控制流程和有效的成本费用监督机制。

本文以通辽市荣达酒店管理有限公司为例,第一部分是对整个文章的综述,介绍酒店成本费用管理的理论定义。第二部份是具体阐述通辽市荣达酒店的公司概况、财务部内部职位构成、2019年酒店成本费用现状,还有酒店成本费用预算、核算、控制、监督等现状。第三部分具体指出了该酒店一系列成本费用管理存在的问题:包含该酒店成本费用预算体系不健全,管理效果不佳;成本费用管理方法落后,核算不理想;成本费用控制不严格,浪费严重;成本费用考核制度不健全,员工降低成本费用积极性不高等。第四部份是针对上一节提出的问题所给出的对策建议,主要包括:建立健全成本费用预算管理制度,提高成本费用管理效果;明确成本战略规划,优化成本费用核算方法;优化成本费用管控机制,严格规范标准成本费用;建立奖罚分明的奖惩制度,提高员工降低成本费用积极性。

  关键词:成本费用管理;酒店管理;目标成本

  引言

伴随改革开放的持续不断的进步,我们国家的经济水平也在迅猛提升,人们对生活水平的要求也变得丰富了起来,一系列提升也带动了第三产业的发展,而且酒店业也属于第三产业的领军行业,内部竞争更为剧烈。但是由于互联网的兴起以及酒店业规模的增大,尤其是中小型酒店,面对的不仅是机遇还有前所未有的挑战。为了能够更好的建设现代酒店行业,酒店管理便显得尤为重要,特别是成本费用的管理,直接影响着企业的收益,只有加强成本费用的控制,才能实现更高的利润,企业才得以追求发展壮大。

成本费用管理作为企业管理的重要组成部分,它是一种可以充分利用组织资源的管理行为。大概在我国的明朝时期,国外已经出现了最早的成本费用核算;国内关于成本费用管理的相关理论研究始于上世纪末,而关于现代酒店成本费用管理的研究则始于改革开放以后。

现代经济型酒店目前仍具有较大的发展空间和潜力,并且成本费用管理在现代企业中的地位稳步上升,所以说研究现代酒店成本费用是非常必要的,为了探索适合我国酒店业发展的方法和模式,在我国酒店业的成本费用管理实践的基础上,结合西方发达国家的成本费用管理模式及理论体系,充分挖掘酒店的自身潜力,使其产生的研究成果在实践当中得到充分的应用;除此之外,我们还应该加深对成本管理实质的理解,通过转变自己的思维方式和模式,通过学习清楚的了解目标成本管理模式,从而全面控制酒店成本费用。对于成本费用管理的研究不仅促进了我国酒店业成本费用管理领域的研究与发展,而且缩短了我国酒店业与国际先进水平的距离。

冯巧根(2014)等提出了建立成本控制体系来不断完善成本管理模式的理论[1]。于富生(2015)等研究后,认为成本费用管理关乎企业的发展,科学的成本管理可以帮助中小企业提升核心竞争力[2]。徐春燕(2018)等认为经济发展新常态下,企业所面临的市场环境变得愈加复杂,企业在建立健全成本管理的过程中可以实现了综合竞争力的提升,保障自身健康有序的长期发展[3]。此外关于成本费用管理的论述,在国外的书籍、文献当中也有体现,很多学者都发表了自己的看法,StanleyC(2016)提出了综合成本管理体系,提高了成本管理决策的合理性[4]。

本文立足于我国企业的成本费用管理现状,得出唯有建立完善的成本费用管理体系、严格的成本费用控制流程和有效的成本费用监督机制,国内企业在成本费用管理当中出现的一系列问题才得以得到更好的处理。面对国内激烈的行业竞争和国外先进的发展理念时,我们应不畏挑战、完善自我,实现真正的高收益、低成本运营。对我国酒店业成本费用管理的问题进行研究,在提高我国企业竞争力的同时,丰富我国酒店管理理论,使其在激烈的国际环境中脱颖而出。

  1酒店成本费用管理概述

  1.1成本费用管理的含义

成本费用是商品经济的价值范畴,是商品价值的组成部分,也是企业为生产商品和提供劳务等所耗费的必要劳动的价值的货币表现。人们要进行生产经营活动或达到某些目的,就必须耗费一定的资源,其所花费资源的货币表现及其对象称之为成本费用。广义的成本费用是指取得各种资产的代价,包括企业所有活动产生的成本费用,涵盖期间费用。基于广义的成本费用,本文探讨了成本费用管理问题[5]。

成本费用管理是指企业生产经营过程中的一系列科学管理行为。指企业管理者在满足客户需求的前提下,不断降低和控制成本费用的管理行为,就是成本费用管理[6]。

  1.2酒店成本费用管理的含义

酒店成本费用是指酒店企业在经营活动中为宾客提供服务所发生的各项费用的总和。从广义上讲,酒店的经营成本包括经营成本和费用,在会计科目上与普通企业基本相同,包括原材料和人工费用等营业成本、营业费用、管理费用、财务费用等间接成本费用[7]。

酒店成本费用管理指的是在能够确保酒店综合整体效益的基础上,严格注重内部管理体系和战略管理规划长久发展同时进行的酒店成本费用管理。传统的成本费用管理指的是简单的成本控制或成本降低,现代酒店成本管理与其不同,它的目标不单单指只知道盲目的减少酒店所耗费的成本费用,它同样在组成企业构成中占据着相当举足轻重的地位,它有利于减少不必要的费用,提高企业的市场竞争力,直接影响着酒店的战略性和可持续发展,具有不可忽视的意义,并且具有全员性、目标性、战略性等特征[8]。

  1.3酒店成本费用管理的基本内容

1.3.1一般构成

酒店企业在经营过程中发生的成本费用一般由营业成本、营业费用、管理费用和财务费用等几个部分构成。

(1)营业成本:主要是指在日常工作中酒店发生各项经营业务所耗用的成本,在该酒店中营业成本由直接材料成本和商品进价成本组成。直接材料方面,体现在该酒店餐饮部时,指的便是食品菜肴加工、制作直到成品的一系列过程中所用到的主要材料和辅助材料,以及装饰用盘饰之类一次性消耗品;商品进价成本则指的是酒店酒水吧台,客房迷你吧,商场等的各营业点所购入作为外卖的商品的价格,也就是我们所说的进价,而且特指是商品的实际采购成本,不包括采购过程中各项手续费和运杂费等其他类似的费用。

(2)营业费用:主要是指该酒店各个部门在经营过程中发生的所有费用支出,尤其是那些不能分摊到特定产品或服务中上的费用。一般包括运输费、燃料费、水电费等,以及经营部门人员的工资及福利费、保险费(商业、社会保险等)、广告宣传费、低值易耗品摊销、差旅和其他营业费用。

(3)管理费用:主要是指该酒店的管理部门所耗用的费用,一是各管理部门为组织和管理酒店经营活动产生的费用支出,二是公司经费、工会经费、职工教育经费、交际应酬费、税金(房产税、土地使用税、车船使用费等)等,以及归该酒店所属的,没有具体分摊到各管理部门的,机械设备的正常情况损坏下的修理费等应由其酒店来负责承担的另外的部分费用支出。

(4)财务费用:主要是指该酒店的财务部门在工作中所发生的,为处理解决经营活动中货币资金和银行存款等资金,在周转过程中需要,而在与银行及其他金融机构业务中所发生的费用支出,例如银行借款利息、金融机构手续费等[9]。

1.3.2控制要素

酒店成本费用控制是企业管理的核心内容,是一项极其复杂的系统工程。控制目标、控制主客体、控制信息、控制手段和环节等多个要素构成了酒店成本费用控制要素,酒店管理者在对成本费用管理进行预测和决策时都需要以酒店成本费用控制目标为基础,相应的管理体系和方法才能够执行。为了提高酒店经济效益和竞争力,有必要建立一个基于要素的有效的成本控制体系,且要特别注意控制的原则和措施[10]。

1.3.3控制环节

成本费用控制环节是酒店成本费用管理的关键内容,在以上控制要素的基础上,联系一般构成,并且结合本酒店的实际情况,其控制环节主要涉及物资的采购、验收、存放,食材的加工,所提供的服务等多个控制环节。通辽市荣达酒店成本费用控制环节如图1.1所示。

图1.1通辽市荣达酒店成本费用控制环节

通辽市荣达酒店成本费用管理存在的问题及对策建议

  2通辽市荣达酒店成本费用管理现状

通辽市荣达酒店管理有限公司位于内蒙古自治区通辽市科尔沁区胜利路北段路西,于2014年09月25日在通辽市工商行政管理局登记成立,法定代表人张岩,公司类型为有限责任公司,注册资金2亿元人民币。经营范围包括许可的经营项目:旅客住宿、大型餐馆、休闲洗浴;一般经营项目:经销日用百货、场地租赁,会议接待服务。酒店主楼共有19层:1层是酒店前台、商场、销售接待区以及供客人休息会谈区,2-5层是餐饮区;6-18层为客房区域,19层包括董事长办公室以及商业会议室;副楼是可以同时容纳200人的集洗浴、桑拿、按摩于一体的大型休闲洗浴。通辽市荣达酒店财务部目前员工有24人,其中,酒店管理人员3人,其他工作人员共21人。通辽市荣达酒店财务部内部组织结构如图2.1所示。

图2.1通辽市荣达酒店财务部内部组织结构

通辽市荣达酒店成本费用管理存在的问题及对策建议

  2.1成本费用构成现状

2019年通辽市荣达酒店管理有限公司营业收入为4224.29万元,净利润为655.07万元。通辽市荣达酒店成本费用分析如表2.1所示。

表2.1通辽市荣达酒店成本费用分析

通辽市荣达酒店成本费用管理存在的问题及对策建议

通过对表2.1通辽市荣达酒店成本费用分析我们可以得出:

(1)外购原材料913.86万元,同比减少了86.73万元,减幅8.67%,是因为随着2019年酒店的营业收入比去年减少,所以所耗成本费用也随之减少,主要体现在外购原材料的减少;

(2)外购商品289.88万元,同比减少269万元,是因为受国内酒店业整体内部强烈的竞争影响下,并且酒店整体营业收入的减少,相应的各个营业点所销售的酒水、牛肉干等商品的销售量也大不如从前;

(3)外购劳务414.96万元,同比增加14.29万元,增幅3.57%;人工成本1247.45万元,同比增加了17.56万元,增幅1.43%;期间费用0.41万元,同比增加了0.21万元,增幅105.00%。

  2.2成本费用预算现状

成本费用预算是把估算的总成本费用具体分配到各部门的各项工作细目,以建立预算、标准和检测系统的过程[9],同样也是企业进行成本费用管理的基础,成本费用预算的编制直接影响着成本费用管理的效果。

通辽市荣达酒店管理有限公司的成本费用预算是在以年为预算单位的基础上来进行相应的成本费用预算的编制。同时,为预防酒店其他部门工作人员在对成本费用预算标准的理解上产生不同见解,财务部门会专门安排时间召集全部部门工作人员,进行有关成本费用预算标准的讲解会议,在预算会议上将由财务部门的主管和其他参与成本费用预算编制人员说明阐述成本费用预算执行环节中的具体的预算数据来源根据、各部门成本费用预算标准等注意事项。但该酒店在进行成本预算编制时,并没有将企业环境的不确定因素考虑在内,也没有预算审核部门来进行审核监管,其财务部门在根据以往年度的历史数据编制完成年度预算之后就不在对其进行任何调整。

  2.3成本费用核算现状

成本费用核算是指将企业在生产经营过程中发生的各种耗费,按照一定的对象进行分配和归集,以计算单位成本和总成本;通常以会计核算为基础,以货币为计算单位;对于酒店来说也是成本费用管理中必不可少的一部分,直接影响着成本费用决策[11]。

通辽市荣达酒店成本费用核算环节如图2.2所示。

图2.2通辽市荣达酒店成本费用核算环节

通辽市荣达酒店成本费用管理存在的问题及对策建议

成本费用核算目标是确保经理以及公司高层能够及时了解成本费用的使用和变化情况。但是由于核算过程中,实际使用消耗量与其定额并不是完全一致的,所以该公司在成本费用核算方面并不准确,直接影响着企业的成本核算。并且酒店管理者在一些先进的成本管理措施上还较为缺乏,如价值链管理、目标成本以及作业成本方法等就规划战略并未在企业成本费用管理中得到运用,这都在无形中制约了通辽市荣达酒店管理有限公司的成本费用管理工作。

  2.4成本费用控制现状

成本费用控制是指企业根据在一定时期内,按照一定的标准,预先建立的成本费用管理目标,由该酒店成本费用控制的主体在其规定的职位权力范围内,在发生生产耗费以前和成本费用控制过程中,对影响成本费用的各种因素和条件采取一系列预防和调节措施,以保证成本费用管理目标实现的管理行为[12]。

通辽市荣达酒店管理有限公司在其生产经营过程中所消耗的材料成本费用控制方面制定了管理措施,该酒店对原材料的使用进行了定额定量标准控制,操作员工必须在规定标准材料使用额度内分批分量进行领用和申购,如果超出标准材料耗用额度,主管部门管理人员会查明原因,原因查明清楚之后才能继续领用。从表面的相关规定上来看,其成本费用控制非常严格,但在实际工作中,其所制定的成本控制十分懈怠,成本浪费严重,成本费用控制并没有得到很好的实行。

  2.5成本费用考核现状

成本费用考核是指定期考查审核成本费用目标实现情况和成本计划指标的完成结果,全面评价成本费用管理工作的成绩,目的在于改进原有的成本费用控制活动并激励约束员工和团体,根本目标是在于完善企业的成本费用控制体系[13]。

通辽市荣达酒店管理有限公司在成本费用考核方面是由各生产部门主管人员和财务部门人员进行监督与评价。对于成本费用考核存在问题的员工,如果发现其所属,部门主管人员将对其进行问责并进行处罚,没有找到具体责任人会直接对其部门所有员工进行问责。

  3通辽市荣达酒店成本费用管理存在的问题及原因分析

  3.1成本费用预算体系不健全,成本费用管理效果不佳

通过对通辽市荣达酒店管理有限公司的成本费用预算体系的了解可以发现,现阶段的成本费用预算基本依靠之前的项目经验和工作惯例,企业内部并没有明确的成本费用预算体系。这种管理状态不仅效果不佳,还极易出现错误。结合通辽市荣达酒店管理有限公司成本费用预算现状,其存在的问题大致为:

第一,缺乏完整的预算审核制度。目前,该酒店是由财务部门负责人以及其他预算编制人员,根据往年的数据和经验,来编制成本费用的预算,而且在编制时并没有考虑企业在新一年的整体战略,对成本费用预算是否产生影响、和如果产生了会产生什么影响,理所应当导致了该酒店成本费用管理效果并不是很理想[14]。

第二,成本费用预算缺乏弹性。该企业在年初编制成本费用预算后一直应用于全年,期间没有相应的成本费用预算调整,即使有调整环节也是为了符合成本费用预算指标,并没有真正考虑到各部门在产品生产过程中的不确定性,例如:季节问题、食材价格等。

第三,成本费用预算缺乏系统性。比如,该企业的成本费用预算编制并没有将企业环境的不确定因素考虑在内,也没有预算审核部门来进行监管,没有进行全程控制,其财务部门在根据以往年度历史数据编制完成年度预算之后就不在进行任何调整,因此,基于不确定因素的发生可能会影响经营效果,我们就没有根据在成本费用预算执行过程中去分析和评估我们会遇到问题。这与成本费用预算管理对企业经营活动的全过程控制理念是背道而驰,这使得成本费用预算的编制缺乏系统性、不够全面、没有做到全方位思考,也就严重阻碍了成本费用预算。

  3.2成本费用管理方法落后,成本费用核算不理想

由通辽市荣达酒店管理有限公司成本费用核算现状我们可以得知,该酒店目前进行成本费用管理的重点仍主要集中在对成本费用的确认和计量上,并且其管理层针对成本进行的核算和分析行为也较少。例如说在企业进行餐饮菜品的成本费用核算时使用较多的方法就是标准食谱卡法,简单来说,标准食谱卡就是按照菜品的各种原材料的价格加上燃料的价格的和,这样的核算方法取得了一定的效果,但是并不明显,尤其是厨师在做菜时做不到分毫不差的按照标准食谱卡执行,而酒店餐饮业务以宴会、会议为主,积少成多,严重影响了成本费用的核算。公司管理者在一些先进的成本费用管理措施上还较为缺乏,这都在无形中制约了通辽市荣达酒店管理有限公司的成本费用管理工作。

成本费用管理方法落后,直接导致成本费用核算不理想。成本费用核算工作有一定程度的复杂性,使用科学的、合理的技术方法,才能得到理想的效果[15]。目前,通辽市荣达酒店管理有限公司采用的成本费用核算方法做不到精准无误,直接造成管理层所获得的成本费用核算结果错误,做出错误的成本费用决策。

  3.3成本费用控制不严格,成本费用浪费严重

通辽市荣达酒店管理有限公司的成本费用控制并没有切实贯彻全过程,由其成本费用控制现状我们可以看出,该酒店成本费用控制十分懈怠,在该酒店,成本费用控制目标主要是酒店一线营业部门的直接材料、直接人工、水电天然气等,所以在这种情况下,容易导致酒店忽视在准备、销售等工作过程中成本费用如何控制及控制结果。例如表2.1成本费用分析中,为了准备大型宴会以及会议的到来,盲目添置材料及人工,2019年人工成本1247.45万元,同比增加了17.56万元,增幅1.43%,人工成本随着销售收入的减少并没有减少,反而增加,也说明了成本费用并没有得到很好的控制。如果一线部门监管人员安置不合理,直接就会导致成本费用的增加。而且,企业对于整个产品项目的成本费用控制并不严格,为了控制成本费用所制定的措施都只流于形式,没有严格按照规定进行成本费用控制;其次,一线部门管理者监管不严,工作人员不合理使用原材料以及一次性客用品,导致浪费等现象的发生,这些都在一定程度上无形的增加了酒店成本费用的耗用[16]。

  3.4成本费用考核制度不健全,员工降低成本费用积极性不高

结合通辽市荣达酒店管理有限公司成本费用考核现状,体现了该酒店目前的成本费用控制制度还有些欠缺,难以为成本费用的考核制度提供相应的参考。一旦其成本费用管理出现问题,几乎不可能找到具体是谁出现了问题,而且由于员工没有降低成本费用的动力,这时他们甚至可以躲避责备,而且没有专门负责该问题的人,因此他们只能将问题的原因怪罪于某个部门整体或者是所有员工,在这种情况下,真正犯下错误的人会逃脱,并抱有侥幸的心态,这给企业的后续发展留下了安全隐患。此外,成本费用考核中没有相应的奖惩措施,企业对员工持完全平等的态度,错则众罚,极大地打动了部分员工的热情[17]。

最后,对于住宿及餐饮企业而言,其成本费用管理涉及到企业的诸多环节,并且与企业各层次的员工都关系密切。但是在通辽市荣达酒店管理有限公司,由于企业缺乏成本控制意识,对员工的管理松散,高层管理者无视了员工培训,因而一线部门员工大多数认为成本费用控制与他们并无关系,普遍觉得那是管理层的问题,所以也导致成本费用控制无法真正的执行,无法把责任意识落实到确切的某个部门或某个人身上。而且成本费用考核制度只有处罚措施,并没有激励机制使个人的绩效与该责任相关联,造成浪费现象仍然无法得到解决,企业的成本费用控制得不到有效的执行。

  4通辽市荣达酒店成本费用管理的对策建议

  4.1建立健全成本费用预算管理制度,提高成本费用管理效果

建立健全的成本费用预算管理制度可以从以下方面进行完善:

第一,企业内部可以建立成本费用预算审核小组,对上报的成本费用预算方案进行严格审核与分析。对合理的成本费用预算方案予以执行,如果出现成本费用预算不合理,管理层将会驳回本次成本费用预算,之后由总经理和财务总监监督指导预算编制部门,总结不合理成本费用预算出现的问题,重新进行预算编制。

第二,成本费用预算的编制应与企业的实际工作相联系,从企业的业务特点出发,根据住宿及餐饮企业的淡旺周期,针对性地制定符合企业自身特点的科学成本费用预算管理体系,实现成本费用预算管理与企业的发展规划、业务活动的无缝式连接。

  4.2明确成本战略规划,优化成本费用核算

酒店必须致力于提高自身的管理水平和服务质量,逐步缩小与国际化标准的距离,形成自己的竞争优势,做到低成本高效益,建立严格的成本费用管理责任考核,加强内部员工的管理,必须做到停止浪费,勤俭节约;在降低成本费用的同时,要提高酒店的经济效益,增加营业收入,真正融入广大的市场空间,实现理论与实际的相结合,最终做到降本增收;激发员工个人工作的积极性,并且做到团结统一,利用各种方法并在成本费用控制上群策群力,做好每一件事,使企业充满活力,推动企业整体效益的提高[18]。

优化成本费用预算,首要前提是做好成本费用核算的基础工作:清晰的划分生产成本和各种期间费用的界限,这是成本费用核算准确无误的基础;建立和完善原始记录制度,保证成本费用核算数据的准确性,做到原始凭证的完整、数量、按日期逐一归纳收录;建立健全的计量、验收、领用、盘存制度,整理收发存汇总表,在日常工作中对单据无一遗漏进行录入;制定工时、材料的消耗定额,餐饮内部制定标准食谱卡,加强定额管理;制定内部结算价格和内部结算制度。并且结合企业的生产特点和管理要求,选择适当的成本计算方法,明确成本计算对象、费用的归集与计入产品成本的程序等。

  4.3优化成本费用管控机制,严格规范标准成本费用

酒店要准确制定营业成本和期间费用详细的控制指标,具体到各个部门的各种不同的费用,在合理的控制指标下,实行责任落实管理制度。完善采购、库存管控机制,分别与供应商、使用部门制定严格的采购成本费用标准和领用定量,切实降低采购成本和各部门的期间费用[19]。在成本费用管理上,通辽市荣达酒店要制订成本费用核算方案,统一成本和费用支出的核算标准,对归于各部门的成本费用控制指标要实时监督,定期考核,提倡“勤俭节约,艰苦奋斗”的优良作风,节约每一滴水,每一度电,把酒店当成自己的家来守护。

2020年以来,通辽市荣达酒店应把严格控制食品加工成本作为一项日常工作常抓不懈,制定标准食谱卡,避免厨师在烹饪过程中由于投入原材料的多少而影响菜肴的味道,并且可以很好的避免浪费现象。根据标准食谱卡,限定食品成本率不得高于40%,号召厨师队伍精打细算,杜绝浪费现象的出现;一抓节能降耗:节约用电,办公室人走关灯、关空调,节约用水,杜绝“长流水”现象,严格控制水量,节约能源,在不使用机器设备的时候及时关掉。既达到了节能降耗的目的,又可以节能环保。二抓废物利用。2020以来,要特别注重引导员工树立过日子思想,“变废为宝”,利用一切可以二次利用的物品,极大发挥废旧物品的利用价值。

  4.4建立奖罚分明的奖惩制度,提高员工降低成本费用积极性

企业应该制定一套公正、公开、奖惩分明的责任成本费用考核制度,根据与员工业绩奖的链接,客观评价不同职位员工的业绩。调动员工降低成本费用的积极性,真正做到成本费用控制理念深入每个岗位员工的心里。

第一,企业应针对企业加工食材的直接人工、直接材料和制造费用、管理费用等各环节定额,针对性制定责任成本费用制度。

第二,对于在生产过程中未能按照责任成本费用制度执行的部门管理人员及员工应采取相应的惩罚措施,对于执行情况较好的企业人员,企业应给予相应的奖励。例如,必须对提出好的成本费用管理方案的财务人员和发现企业成本费用管理制度的缺点的员工给予奖励,并对于缺点和不足应分析原因并探讨有效规避的办法。

第三,对于在企业生产过程中忽视成本费用管理制度,大量浪费原材料,屡次造成企业损失的员工,要对该员工及其主管部门领导进行处罚。

奖惩制度应当贯穿企业部门工作的各个环节,管理层需对每位员工的工作进行客观公正的考核,给予一定的奖惩措施[20]。此外,公司还可以设立年终奖,满勤奖等奖励,提高员工的降低成本费用的积极性,为公司创造更大的财富。

  结论

成本费用管理在企业当中位于举足轻重的地位,也是一个企业如果想要发展壮大,务必长久研究和分析的关键,严格的成本费用控制是一个企业成功的前提。只有通过降低成本费用,企业才有机会获得更多收入;而只有当他们获得利益时,公司才能生存和发展。因此,现代的酒店企业需要管理者站在他们的角度,尝试摒弃以往过时的成本概念,转变新的思想,并且在管理的过程中结合企业自身的实际情况,在现代化酒店管理的基础上,与科学化的成本管控理念相结合,从多个不同的工作环节出发,将成本费用管理工作做到全面,真正做到把本身掌握的理论概念应用到实践当中。

通过分析,通辽市荣达酒店管理有限公司存在成本费用预算体系不健全、成本费用核算不理想、成本费用浪费现象严重、成本费用考核制度不健全等问题,针对以上发现的问题,该公司需建立健全成本费用预算管理制度,提高成本费用管理效果;明确成本战略规划,优化成本费用核算方法;优化成本费用管控机制,严格规范标准成本费用;建立奖罚分明的奖惩制度,提高员工降低成本费用积极性。

通辽市荣达酒店管理有限公司需要完善自身的成本费用管理体系,同时提高整个企业员工成本费用管理的思想,全面管控,确保企业低费用、高利润,并且为企业在市场竞争中带来优势。只有公司形成这种完整的权责分明的成本费用管理体系,才能更好更快的发展。

  参考文献

[1]冯巧根.成本费用管理与控制[M].北京:中国人民大学出版社,2014.8:40-42

[2]于富生,黎来芳,张敏.成本会计学(第七版)[M].北京:中国人民大学出版社,2015.4:267-269

[3]徐春燕.论企业成本费用管理的局限性与策略[J].商场现代化,2018(21):112-113

[4]StanleyC.StrategicCostManagementandPerformance:TheCaseofEnvironmentalCosts[J].BritishAccountingReview,2016,48(2):269-282

[5]陈守文.成本会计学[M].沈阳:辽宁人民出版社,2016.1:41-54

[6]金晓萍.企业成本费用管理浅议[J].合作经济与科技,2019(05):132-133

[7]田超,鹿彦,孙丽艳.浅谈经济型酒店的成本费用管理[J].经营管理者,2015,16:212

[8]陈丹.探究现代酒店成本费用管理的新思路[J].中国乡镇企业会计,2015,06:136-137

[9]程春平.关于酒店财务管理中成本控制的相关问题探讨[J].财经界(学术版),2015,08:177

[10]张伟.探讨酒店成本费用管理体系的构建[J].中外企业家,2015,33:88-89

[11]万寿义,任月君.成本会计(第四版)[M].大连:东北财经大学出版社,2016.7:46-57

[12]徐荭.企业成本管理存在的常见问题及对策[J].中国集体经济,2019,586(02):40-41

[13]刘艳.中小民营企业成本费用管理的问题及对策分析[J].管理观察,2019(08):26-28

[14]韩宝真,许文素,郭芊孜.现代酒店成本精细化管理探析[J].经营管理者,2015,18:216

[15]王安妮,王淑芹.中小企业成本费用管理问题与对策[J].商场现代化,2017(10):174-175

[16]樊亦农.试析如何加强酒店客房的成本费用管理[J].经营管理者,2015,18:235

[17]高志艳.企业成本费用管理问题研究[J].科技资讯,2018,16(26):98-99

[18]AnneWoodsworthandJamesF.WilliamsII:”ManagingtheEconomicsofOwning,LeasingandContractingOutInformationServices”[J]2020,18(2):26-38

[19]杨英,周建龙,罗平.成本费用管理与控制全流程实战指南[M].北京:人民邮电出版社,2015:143-144

[20]冯爽.我国中小企业成本费用管理问题及对策探析[J].中国市场,2016(42):111-114

  致谢

大学四年学习时光已经接近尾声,在此我想对我的母校,我的老师和同学们表达我由衷的谢意。感谢我的家人对我大学四年学习的默默支持;感谢我的母校沈阳城市学院给了我在大学四年学习的机会,让我能继续学习和提高;感谢沈阳城市学院的老师和同学们四年来的关心和鼓励。老师们课堂上的激情洋溢,课堂下的谆谆教诲;同学们在学习中的认真热情,生活上的热心主动,所有这些都让我的四年充满了感动。

这次毕业论文设计我得到了很多老师和同学的帮助,其中是我的论文指导老师宋钰老师和王力老师对我的关心和支持。每次通到难题,我最先做的就是向两位老师寻求帮助,而两位老师每次不管忙或闲,总会抽空来找我面谈,然后一起商量解决的办法。两位老师平日里工作繁多,但我写毕业论文的每个阶段,从选题到查阅资料,论文提纲的确定,中期论文的修改,后期论文格式调整等各个环节中都给予了我悉心的指导。这几个月以来,两位老师不仅在学业上给我以精心指导,同时还在思想给我以无微不至的关怀,在此谨向宋钰老师和王力老师致以诚挚的谢意和崇高的敬意。

再次感谢在整个毕业论文期间和我密切合作的同学,和曾经在各个方面给予过我帮助的伙伴们,在此,我再一次真诚地向帮助过我的老师和同学表示感谢!

下载提示:

1、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“文章版权申述”(推荐),也可以打举报电话:18735597641(电话支持时间:9:00-18:30)。

2、网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。

3、本站所有内容均由合作方或网友投稿,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务。

原创文章,作者:打字小能手,如若转载,请注明出处:https://www.sbvv.cn/chachong/44949.html,

(0)
打字小能手的头像打字小能手游客
上一篇 2022年8月14日
下一篇 2022年8月14日

相关推荐

My title page contents