澳门威尼斯人酒店物流管理研究策略

摘要: 近年来,随着我国加人WTO和现代化建设进程的不断加快,旅游作为一种新的休闲娱乐方式已经越来越被大众所接收。澳门入境旅游超常规速度的发展给澳门酒店业带了极佳的市场发展环境。自2003年下半年开始,澳门酒店业逐步走出了长达七八年的恶性价格竞争

  摘要:近年来,随着我国加人WTO和现代化建设进程的不断加快,旅游作为一种新的休闲娱乐方式已经越来越被大众所接收。澳门入境旅游“超常规速度”的发展给澳门酒店业带了极佳的市场发展环境。自2003年下半年开始,澳门酒店业逐步走出了长达七八年的恶性价格竞争及惨淡经营的阴影,又开始进入了新一轮的规模扩张过程。许多酒店纷纷进行升级改造,一些酒店业主也准备投巨资大规模兴建酒店。
  在一些规模比较大的酒店,其物流的管理发展越来越受到重视,酒店物流是在降低劳动力成本和物资消耗之后的“第三利润源”。企业的物流活动主要目的是降低物流成本,提高物流服务水平,减少流通时间,从有限的资源中得到更多了利润。
  威尼斯人酒店就是在这种情况下顺应而生,它作为拥有世界一流的设施,其规模更超越美国拉斯维加斯的五星级酒店,其每天的成本支出更是巨大。本文就针对威尼斯人酒店的物流管理状况就行分析,并根据酒店业物流管理发展存在的一些问题,给出一些建议。本文综述了威尼斯人酒店酒店经营管理有限酒店的现代化物流管理方式及对经济效益的研究分析,最后提出了企业物流发展中的注意点。
  关键词:威尼斯酒店;物流管理;策略
澳门威尼斯人酒店物流管理研究策略

  一、研究背景

  中国酒店业兴起于20世纪80年代初,而酒店业是“荣誉”和“利润”的象征。随着改革的深入,市场经济的不断成熟,在最短时间内,最大限度的满足客户需求和为客户提供各种个性化的服务,已经成为现代酒店服务业所追求的最高目标。而澳门更是一个以博彩旅游业、出口加工业、金融保险业和建筑地产业为主要经济支柱的海岛城市。随着中国大陆出境旅游的强劲发展,“赌权”的开放和“自由行”政策的实施与逐步推广,澳门博彩旅游业迎来了千载难逢的大好发展机遇。然而,要抓住这个机遇,澳门旅游业必须要优化旅游产业结构,提高旅游业供给水平和效率,促进旅游业可持续发展。
  作为澳门旅游产业结构优化的重要组成部分—酒店业,在经历了各种因素所导致的长达七八年的惨淡经营后,从2003年下半年开始,在还未完全走出困境的情况下又进入了新一轮的规模扩张过程。在这种情况下,研究澳门酒店业物流管理存在的问题、发展的方法,对提高澳门酒店业有效供给水平、避免再次出现严重的供需失衡,建立与维持良性的市场竞争秩序,控制澳门酒店业的成本支出、增强澳门酒店业整体经营管理能力、促进澳门酒店业可持续发展,都具有重要的意义。

  二、物流管理在酒店中的应用

  (一)酒店的部门结构分析

  酒店,从某种意义上说是一个庞大的高智能仓库。包括人在内的所有运动且独立存在的物质,都可以看作是一个物流元素。而处于静止状态的包括建筑本身的物质则是这些物流元素的载体。真正的酒店物流管理就是处理好载体与元素之间的各种关系。
  一个酒店主要分为客房部、礼宾部、前厅部、销售部、人事部、财务部、餐饮部,各部门之间相对独立,各部门之间也主要是进行单线联系(如图1)。在这方面,人事部作为人事任免部门在日常财务部门有着不同的关系,而其他部门在与另外一个部门发生关系的同时与财务部门也发生了关系。这种缺乏整体信息规划下个信息单线联系的约束在管理方面发生混乱。同时,酒店服务业由于其自身的原因,护航,快递等众多物流单元外包给各种企业。而在后勤部门发生需求时,几乎所有的部门和物流企业发生单线联系。最后成本上升的同时,服务质量却没有明显提高。这就是为什么很多酒店的服务无法满足客户提出来的各一条龙服务。

  (二)酒店部门物流信息系统的结构模型

  完整的物流信息系统是完成酒店餐饮,客房,销售,礼宾部等这些物流需求部门,在一个平台的操作下与外包的各种类型的物流服务。通过这个系统的统一处理,最终反映到财务部门进行结算。同时,在整个系统中有各种应急物流,当问题出现时,启动预案迅速解决的问题。在酒店管理中,物流往往是片面理解为存储,从而忽略了物流中的采购、配送、流通加工、信息处理等功能。这种片面的了解酒店物流信息是酒店物流不能进一步发展的重要原因。一个真正的酒店物流信息系统主要包括采购物流,生产物流,供应物流,服务物流、回收物流服务五多。但在这,物流服务(见图2)是一种为客户提供便捷的服务为主体的一种增值服务。主要包括会议用车,邮件和行李,各种机票和火车票订购分布,主要发生在酒店。作为主要的酒店将业务外包给一些合作的基础上,物流服务的酒店。
  而酒店的其他部门则是通过一套物流信息(如图3)系统将采购仓储物流、生产物流、供应物流和回收物流四大部分相互联系起来的。以餐饮部门为例:在客户提出订餐需求后,餐饮部与供应商联系供货;货物到达进入周转仓库;开餐前餐饮部开始提货,进入生产物流系统;餐饮做毕通过供应物流系统到达客户指定地点(包括餐厅、客房、外卖);最后在客户用膳结束后进入回收物流系统进行废物的处理和餐具的再利用。
  一个完整的酒店物流信息系统将从酒店管理、系统管理、基础数据、供应商管理、采购、库存管理、采购报表、仓库报表、成本报表和图形化报表10部分入手建立(如表)。

  (三)物流管理在酒店中的作用

  所谓物流管理(LogisticsManagement)是指在社会在生产过程中,根据物质资料实体流动的规律,应用管理的基本原理和科学方法,对物流活动进行计划、组织、指挥、协调、控制和监督,使各项物流活动实现最佳的协调与配合,以降低物流成本,提高物流效率和经济效益。
  在系统的企业成本管理模式下,成本控制的核心在于企业内部,而随着技术的提到和管理水平的不断发展现代企业在可控范围内降低成本的空间越来越小,企业的产品成本控制的模式就不再仅仅是企业内部成本控制的问题,而是整条供应链(从产品形成的“源头”―原材料开始到产成品―到用户为止)的问题。
  (1)酒店借助于母酒店强大的市场销售份额与主要原料供应商建立了战略合作伙伴关系,实行信息共享、利益共享、风险共担的分工协作体制,有效降低了采购成本。
  (2)一个酒店处于市场竞争的环境中,首先遇到的风险是需求的不确定性,导致企业的生产、销售、采购、库存具有一定的盲目性,过多供给意味着浪费,不足供给则意味着失去销售机会。为此酒店采用了以订单驱动的生产方式进行生产既在需要的时间生产所需的品种、规格数量(JIT生产),并根据计划采购所需原料品种、数量(JIT采购),通过上述方式消除了经营风险,并有效降低了库存量减少了资金的占用。
  (3)由于处于供应链环境下的企业能实时了解产品在市场的反馈情况,因此酒店能根据销售量和顾客对产品的要求及时调整产量和设计开发出满足顾客要求的不同产品。

  (四)现代物流信息技术对酒店效益的作用

  物流现代化管理最重要的是通过信息管理来实现,应用现代信息技术改变传统企业物流管理,对提高酒店物流系统的效率,以至于提高酒店的经济效益起着重要的作用。威尼斯人酒店管理有限酒店的企业资源计划系统所采用的SAP系统主要包括了在物料、生产、销售、财务等方面的信息其优大致表现为以下几个方面:
  (1)在SAP系统中编制生产大纲;再按主生产计划的排程,编制物料需求计划,据此采购原材料,并安排产品的生产,能将在制品、原材料、产成品控制在最优水平上。此外,根据物料需求计划的结果核算能力,调整主生产计划,尽力维护能力的平衡。
  (2)通过在SAP系统中加强物资库存管理,同时加强物资的出入库检验和库存盘点等以减少物资损耗,可大大减少物资储备和浪费,估计每年可节约资金500万元。
  (3)当销售人员将客户档案、销售报价、销售订单、客户定金、客户信用检查、销售发运处理、销售发票处理等一系列销售管理信息输入SAP系统后,相关用户可以即使了解到销售过程中每个环节的准确情况和数据信息,销售人员可以清楚地知道所有动态业务数据以及相互关系。
  (4)P系统可以对全局库存、订单、生产情况等信息及时、完整、准确的传递与共享在提高工作效率的同时可及大降低管理和打印费用,部分业务已实现了无纸办公,据统计在实施信息系统后各部门可减少50%左右的信息打印输出,每年节约约十万元的打印费用。另外,由于信息透明度的提高,使各相关业务部门协作性增强,无形中形成一种互相促进、互相协作、互相监督的工作氛围,形成良好的工作状态。

  三、澳门威尼斯酒店的介绍

  澳门威尼斯人酒店由世界压名第一的WAT&G酒店设计规划,由LASVEGASSANDS集团投资。澳门威尼斯人酒店位于路金光大道,是借鉴美国拉斯维加斯威尼斯人大酒店的管理理念,集休闲、娱乐和商务于一体的大型、综合性酒店。它将威尼斯的高贵典雅和拉斯维加斯的活力精髓完美地融合在一起,不仅为综合式豪华度假概念定下新标准,更将拉斯维加斯的传奇延伸至亚洲。
  澳门威尼斯人酒店拥有3000套豪华客房,大运河购物中心。大运河购物中心设有350间高级零售店以及驰名国际的餐厅和娱乐设施,并配备齐全的会展设施,将成为澳门热门的旅游景点和繁华的商业区。
  澳门威尼斯人酒店在设计上处处体现以人为本的理念,满足商务旅客的要求,气派豪华,设施齐备,交通便利。每所套房70平方米,提供传真机、打印机、高速互联网和大型保险箱。10万平方米的会议展览中心可全面迎合各类大小会议的活动,有容纳5000人的豪华宴会厅。澳门威斯人酒店由美国拉斯维加斯金沙集团耗资巧亿美元兴建。酒店底层面积有10万平方米以上,高36层。酒店在装修期间,在里面同时工作的人员达4万人以上。

  四、威尼斯人酒店的物流现状

  随着澳门旅游业的不断发展,物流作为一个环节在威尼斯人酒店的生产经营活动中的地位日益重要。为了提高物流水平,降低物流成本,酒店进行了一系列的改革措施。总结起来有大致以下几项措施。

  (一)供应链部的设立

  威尼斯人酒店整治了传统的物流管理组织结构,把原先分散在酒店内部各部门间的相关职能通过整和,成立了一个新的部门——供应链部。供应链部门的主要活动包括采购、生产和配送。酒店采购负责挑选供应商,进行合同谈判制定采购程序以及做定购处理。生产负责将原材料转换成客户所需的产品,生产还管理着食品间,机器设备、库存及安排生产进度。配送负责控制物料和制成品库存从酒店向客户的流动的过程。通过上述活动的进行来打到建立起一个强大的的,可靠的,高效的,灵活的供应链来实现酒店持续的,高利润的增长。

  (二)企业物流信息系统的运用

  威尼斯酒店作为一个新成立的五星级酒店,它的物流系统使用了当今最先进的物流现代化管理。物流现代化管理最重要的就是通过信息管理来实现,应用现代信息技术改变传统企业物流管理,实现物流管理信息化。威尼斯酒店在企业资源计划系统(ERP)方面有一套和全国各地办事处共用的SAP网络系统,在物流方面其主要流程为接受订单、下达生产指令、原材料订货及收货、产成品的发货过程。
  1.接受订单
  酒店的销售人员分布在澳门各地,当他们和客户签订销售合同意向后只要在电脑上向经理发E-mail,告知其合同条款,经理们则在收到E-mail后根据权限级别分别进行审批,再会复销售员。销售员收到批复后,与客户签订正式的销售和同。酒店里专门负责处理销售合同的人员在收到正式销售合同后,把所有的合同信息输入SAP系统里,这就完成了接受销售订单过程。
  2.生产计划制定及原材料的订货和收货
  当将销售订单所要求的产品规格输入SAP系统后,SAP系统里会自动显示所需货物在仓库中的实际数量和实际需求量,此时供应链部门的餐饮计划人员根据安全库存需要数量向生产部下达生产指令(数量、品种及完工时间)。采购人员则根据生产计划、原材料安全库存量、订货提前期等要素向供应商发出原材料订单。当完成生产计划和采购计划后相关人员把完成的产品品种和数量等输入SAP系统里,这就完成了生产和采购过程。
  3.产成品的发货过程
  当在SAP系统中输入完相关销售订单后,SAP系统自动会对相关订单进行锁定,只有财务人员有权对其进行放行。当客户按照合同规定付款方式付后财务人员就在SAP系统中进行放行工作。仓库人员在在系统中看到已放货物的编号明细后,在SAP系统中进行发货,同时E—mail给仓库对货物按照不同地区、不同品种、不同时间要求的客户进行分类,打印相关的送货单,由物流酒店将货物送到指定地方,完成整个发货过程。

  五、威尼斯酒店物流管理存在的问题

  (一)采购部门的主要问题

  采购是生产经营活动的起点,酒店在决定其产品类型、产品质量、所提供的服务之后,便要确定所采购产品的质量、数量和价格。采购环节一旦完成,所采购的产品的质量和价格也就确定下来,这将对以后整个生产经营过程的成本产生决定的影响。如果所采购的产品的价格过高、质量过次,那么酒店所提供的产品和服务的价格肯定过高,质量也不能满足顾客和要求。因此,控制采购成本对酒店整个成本控制过程具有重要意义。
  1.拖欠供应商货款现象频发导致供应商不断更换
  供货商是酒店所需物品的直接供应者,是一个酒店采购链中的重要一环。酒店与供应商的关系是非常重要的。但在威尼斯人酒店采购部门经常看到拖欠厂商的货款的现象,采购经理自然会把责任推给财务部,让供应商带着采购文件去和财务总监和财务部要钱,而财务总监又以酒店规定每月的15日才可以支付为由或记帐凭证丢失无法检查等原因拒绝付款。这导致了一些小供应商因资金周转不开,由于无法及时回收付款和饭店终止合作。大量长期拖欠货款更多酒店和长期合作的供应商,长期使用酒店提供的物品,一旦多个供应商停止与酒店合作,将导致酒店需要更换一个新的供应商,需要购买整套的产品组合。
  例如,客房中的咖啡勺、水杯,原有供应商停止供货后酒店就不得不另换供应商时,如果原供应商厂家生产的咖啡勺、水杯样式是独一无二的,那么酒店就不得不为保持其整体形象而全部更换新样式咖啡勺、水杯,这将给酒店带来巨大的成本开支。供应商在停止为酒店供货后也会对酒店的信誉度在业界内进行诋毁,这将导致酒店在选择新供应商的过程中遇到困难和采购障碍。而在长期催要货款而无法成功的供应商更会借助法律手段,这更会影响酒店的正常运营,造成酒店美誉度下降,直接影响酒店整体收益。
  2.采购单审批效率低下导致酒店采购进程缓慢
  在采购过程中的采购订单,这是用在购买所需商品的过程中的媒介,采购订单的审批时间长短来确定采购货物从交货、交货、收据、验收到使用部门的时间长度,而各部门都希望,这中间当然花的时间尽可能的短。而在威尼斯人酒店,各部门主管、采购部经理敦促、讯问所需物品的采购情况多次发生。这有时是由于供应商交货的过程中出现的时间延迟,但更多的是一个酒店管理部门在审批项目采购订单造成的长时间起的。
  威尼斯人酒店采购单中有申请日期和要求日期一栏,各个部门根据项目需要紧急程度所需的时间购买,如西厨房需要一个煎锅,填写所需日期2天,但是从定单给供应商调查报告,提交审批至少需要1天,然后通知供应商送货,收据,又需要两天了,所以西厨房是很困难在两天内用上锅的。如果批准并不顺利,某一个环节受阻则会时间更长,这就形成使用部门主管,经理和其他工作人员,采购部敦促,质疑的审批流程,采购流程。虽然一些应急用品的采购和相关的采矿速度饭店的正常运转,如洗衣急需更新设备,厨房需要新的洗碗机,房间急需枕巾,餐饮急需的饮料和其他物品。因此,采购审批时间过长会影响酒店的正常运营。
  3.采购部人际关系复杂致使其工作效率低下
  采购工作在酒店内被认为是一个有“油水”的职位,多数人认为采购人员能在采购过程中赚取回扣,与供应商联合高报价低采购,从而在增加酒店成本支出的基础上提高个人收益。理论上,采购人员的任用是不能通过酒店领导层的关系进入采购部门的,这不仅有利于避嫌,以免在日后工作中出现重大损害酒店利益问题时难以处理,还在于应以才用人。而恰恰很多酒店高层由于对“外人”不放心,多数是用人唯亲。威尼斯人酒店采购部员工就都是与酒店高层领导有亲属或朋友关系的,这致使其他部门很多员工对采购部员工具有抵触情绪。

  (二)酒店在采用第三方物流中所存在的问题

  由于酒店成立较晚,主要以客房,娱乐项目为主。随着酒店业务的发展原有的仓库以远远满足不了当前的需求,为此酒店可以选择专业的物流酒店为自己提供全方位的物流服务,但是在这一方面的主要问题主要有以下几种:
  1.酒店与第三方物流企业双方合作的观念落后
  一方面,威尼斯人酒店对第三方物流的不了解,没有胆量尝试甚至害怕自己的业务外包会给酒店带来损失。另一方面,第三方物流企业威尼斯酒店市场监管,市场分割不到位,因此没有发现威尼斯酒店物流这个巨大商机,失去了市场。
  2.酒店与第三方物流企业协作的信息化程度低
  现阶段我国大多数第三方物流企业仍然使用最原始的信息通信设备和系统,限制酒店和物流企业在物流过程中全方位的跟踪和管理,在现实生活中经常出现不合理的经营网络,会出现没有网络环境的问题。而威尼斯酒店作为一个酒店行业的领先者,对第三方物流要求比较高。
  3.第三方物流企业所提供的服务功能不全
  由于第三方物流的发展还处于产品的生命周期的初级阶段,大多数物流企业只能提供单一或分段的酒店物流服务,增值服务还没有形成一个完整的物流供应链。在各项服务功能不完善,没有形成一个相对成熟的服务体系。会对威尼斯人酒店的增值服务造成影响。

  六、针对威尼斯酒店物流管理问题的建议

  (一)付款时间灵活化、差异化

  针对不同的供应商制定灵活的付款时间。如一些资金实力弱的小供应商可以采取货到付款,或采取分批付款方式付款,这样既可以解决其融资困难的问题,酒店也可以建立稳定的合作关系。对于那些资金实力雄厚的大型供应商也可根据以前的付款时间来付款,这样有区别的付款时间绝不能失去新的供应商,也不会对原来的供应商的利益造成大的冲击。

  (二)收货记录与票据保存工作专职化

  财务酒店处接收货物的记录是供应商结算支付的直接证据,但有时会因为人为因素导致接收记录丢失或收货记录工作出现遗漏,造成采购单无法和和接收记录检查符合等情况,供应商无法即时结算货款。遇到这种情况就只能仔细检查账户,从申请使用部门的领货记录检查,经过核查采购部采购单记录,进而验证接收部门收获记录,然后还需要供应商交货记录和一系列配套材料,这样会使的酒店和供应商都很费力,供应商的货款也将被推迟或是石沉大海而自认倒霉。因此,财务部和其下属的采购和接收,必须及时完成相关采购货物的接收记录。
  同时,财务部门应当任命3-4个工作认真,责任心强的人负责监督和相关的记录,文件归档工作,并定期组织相关文件,发现帐户和差异,应立即报告来及时处理。如果供应商由于失去了相关接收记录而收不到钱,有关部门应采取主动承担责任,对供应商负责,试图解决支付问题,保持酒店与供应商的长期“双赢”。

  (三)以简练科学的程序提高酒店采购审批速度

  酒店采购审批效率可以归因于缺乏购买单一分类和审批过程过于复杂的原因。没有明确规定紧急采购货物和一般采购审批程序来进行采购,按照统一的差异,但声明采购程序,这将不可避免地导致一些部门需要紧急项目不能迅速及时采购,而等待的层层审批之后再通知供应商送货,如果遇到需要临时改变供应商时的情况,又得需要要求由采购部宣布新的供应商,供应商的变化报告表,层层审批前的新供应商提供所需的物品。
  因此,就常会出现各申报使用部门来采购部催促采购所需物品的现象。采购单审批时间过长的原因也与酒店的采购程序规定有一些关系,酒店规定采购单的审批必须经过财务副总监、财务总监、副总经理、总经理等层层审批,缺一不可,如果其中一位外出不在,酒店则会安排相应人员代替其审批签字,如遇人为原因而遗忘审批则会耽误整个审批流程时间,从而必然造成酒店物品采购进程缓慢,引起使用部门的不满。简单来说,可采取以下对策:
  1.分类审批采购单
  酒店采购部先对各部门申报的采购单进行分类,区分出急需采购的物品单据和非急需采购的物品单据,然后再上报财务部、行政部审批。对于申报急需采购的物品,应加以重视并快速及时的审批通过,之后采购部通知与酒店签有长期供货合同的供应商及时送货以解燃眉之急。
  2.合理简化审批程序
  解决威尼斯人酒店采购过程慢的方法是和信誉度高的供应商签订长期服务合同,根据酒店的日常消费品如蔬菜、水果、饮料和其他商品的需求要求供应商的交货时间,由供应商直接送货上门,如遇到临时情况需要紧急采购,也可以直接通知供应商临时送货到家,这可以节省酒店的采购订单审批时间,加快采购进程。

  (四)以科学透明的用人制度简化人际关系

  采购部经常会出现员工冲突,是由于采购工作往往使人们有“采购人员肯定吃回扣”的认识误区。由于采购人员工作的不公开透明,主要是在外面完成工作或在办公室通过电话完成。加上采购人员和酒店领导人的裙带关系,更能引起人们对采购人员误解。另一方面,威力斯人酒店采购部门采购经理和采购的人员各自负责各自的任务,有自己固定的供应商和采购网络,他们往往因为各自的利益而关系紧张。此外,由于各自的供应商的货款支付不能及时支付,也导致了采购部和财务总监财务总监之间的矛盾。财务总监在审核报价时认为报价较高需要改变供应商也造成双方的摩擦。由上面所述可以从两个方面协调相关的人际关系:。
  1.采购工作透明化
  在酒店的员工会议可以使采购人员和酒店工作人员多进行沟通,适当的公开一些工作情况,如报告一下最近的酒店采购工作的进展,加深酒店的员工相互之间的了解。而采购部工作人员去购买时要做好现金使用记录,保存好发票和收据,在购买后之后应及时向财务部的会计,结算资金,避免现金出现使用不明的情况,使自己的工作公开透明化,进而维护好自己的个人声誉。
  2.采购人员任用科学化
  酒店的领导在选拔任用和采购人员,应避免任命采购人员和酒店的领导人之间的亲属、朋友等关系。坚持严格的用人原则,选择一些平时工作责任心强,诚信度高,不为金钱所动的员工从事采购,及时更换现有的采购部门,以便提高采购部门与其他部门的协同工作效率。从酒店的长期运行的角度来看,这样可以更好地为酒店节省采购成本,创造利润。

  (五)转变观念创造合作契机

  澳门政府应给予政策上的支持,制定相关政策和法规以及鼓励政策。威尼斯酒店酒店要加强了解第三方物流,充分理解第三方物流平台这一新的合作模式,积极寻求合作机会。第三方物流企业在市场上的具体细分,不断开拓新的市场,拓展新的业务范围,对威尼斯酒店酒店市场特殊需求进行详细的研究,制定个性化的服务过程中,积极探索与酒店合作的新机会。

  (六)加强信息技术的运用与营业网点的建立

  以信息技术应用为核心,利用信息系统信息共享平台,供应商,第三方物流企业及酒店通过信息共享系统,可以组合预测未来的需求,从而对酒店业的需求作出快速反应。建立现代化的结合点和多功能商业网点。双方可以结合起来,建立信息网络,并逐步确立“一流三网络”,即订单信息的流动,供应链资源网络,客户资源网络,计算机信息网络。

  (七)全面提升第三方物流企业的服务功能与水平

  第三方物流企业应该及时开发出适合要星级酒店发展需要的增值业务。在提高服务水平的基础上适当的发展包装、配送、产品安装、废物处理和其他酒店会员需要的增值服务,还有完善的售后服务体系。还应开发适合酒店的个性化服务,以满足酒店复杂、多变的个性化需求。

  总结

  我国酒店业正面临的严峻的挑战,尤其是经济快速发展的澳门,威尼斯人酒店要想在竞争激烈的澳门市场占有较大的市场份额,就必然须从企业经营上和控制成本两个方面来进行应对。在宏观上应强化对酒店经营的监管,在企业日常运作层面,通过改变经营管理观念,善待员工,调动员工参与管理的积极性;控制成本通过强化采购货物管理措施,降低采购成本;通过引进第三方物流来提高酒店运营效率,降低成本,尤其是占酒店成本比重较大的采购成本。
  酒店第三方物流平台作为酒店业与第三方物流企业有机结合的平台,能够及时、准确地反映出双方的业务需求,加强了酒店业与第三方物流企业之间的协作,大大降低了酒店为解决物流问题所耗费的时间和成本,使酒店能够将全部精力投入酒店核心业务中,提高酒店的工作效率,增强酒店的市场竞争力。相信随着现代经济的不断发展,酒店与第三方物流企业的合作能够不断扩大领域,逐步发展成为规模大、效率高、服务优的新型合作方式。
  本文通过对威尼斯人酒店实例进行分析,剖析了在威尼斯人酒店物流方面存在的弊端,并提出了相关的对策建议。受制于本人有限的能力,以及本文案例代表的有限性,在案例资料的收集上有一定的局限性,本文的一些观点难免会有一些错漏,还有待进一步完善。希望各位能够多多指导。
  参考文献
  [1]洪文艺.生态饭店的理论构想及实现途径研究[D].中南林业科技大学2011
  [2]荣薇.中心城市现代服务业发展实证研究[D].河北工业大学2011
  [3]李东光.服务业离岸外包的影响因素、经济效应与中国的选择[D].吉林大学2011
  [4]郭梅君.创意产业发展与中国经济转型的互动研究[D].上海社会科学院2011
  [5]徐辉.知识流程外包产业发展模式研究[D].哈尔滨工程大学2011
  [6]刘炜.服务业集聚发展多极化分布模式研究[D].上海社会科学院2011
  [7]赵鸿.国际服务外包:运行机制与效应研究[D].上海社会科学院2011
  [8]刘淑华.欠发达地区生产性服务业影响因素与发展战略研究[D].武汉理工大学2011
  [9]卢群英.离岸服务外包的区位选择研究[D].上海社会科学院2011
  [10]陈菁菁.空间视角下的生产性服务业与制造业的协调发展研究[D].浙江大学2011
  [11]张霞.浅谈政府在物流业发展中的作用[J].内蒙古科技与经济.2005(22)
  [12]张志强.物流信息系统的发展动态[J].中国储运.2004(03)
  [13]杨文静,王耀球.宝供物流企业集团——抓住机遇迎接挑战[J].物流科技.2004(08)
  [14]物流信息系统需含六要素[J].每周电脑报.2004(40)
  [15]吴青,王华,陈晓芳.面向交通企业的物流信息系统需求分析及功能设计[J].科技进步与对策.2005(06)
  [16]夏训嘉,廖馨.我国物流信息系统的市场需求分析[J].包装工程.2006(01)
  [17]张莎,陈定方,祖巧红.物流管理信息系统的研究与应用[J].湖北工业大学学报.2008(02)
  [18]李向霞,蔡宣灿.关于物流配送业发展的思考[J].科协论坛(下半月).2008(08)
  [19]周谦.现代物流与国际贸易[J].商业文化(学术版).2008(09)
  [20]傅岚.电力公司应急物流信息系统构建研究[J].中国市场.2009(06)
下载提示:

1、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“文章版权申述”(推荐),也可以打举报电话:18735597641(电话支持时间:9:00-18:30)。

2、网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。

3、本站所有内容均由合作方或网友投稿,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务。

原创文章,作者:写文章小能手,如若转载,请注明出处:https://www.sbvv.cn/chachong/5292.html,

(0)
写文章小能手的头像写文章小能手游客
上一篇 2020年4月6日
下一篇 2020年4月6日

相关推荐

My title page contents